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青酱海鲜意大利面

菜谱编号:190-558
青酱海鲜意大利面是【第二位】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青酱海鲜意大利面”。
青酱海鲜意大利面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

意大利面又称之为意粉,是西餐中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的。关于意大利面的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国带到欧洲的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要原因。

除了上面所说的原料外,拌意大利面的酱也是非常重要的。意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱,即红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce),白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。青酱吃起来很爽口,浓郁的香草味会带给你一种不一样的感觉,同中国吃面条的方法差不多,一次多做一些酱出来,放入保鲜盒,等下次吃的时候煮点面一拌即可。

青酱海鲜意大利面主厨:第二位

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
螺旋型意大利面:100克鲜贝:4个
兰花蚌:2个芦笋:2条
杏鲍菇:1个洋葱:6/1个
辅助料用量
黄油:10克自制青酱:2勺
芝士粉:5克--

青酱海鲜意大利面的做法步骤

  • 第四步:锅里放蔬菜,先放洋葱,杏鲍菇最后放芦笋(太早放芦笋会变黄)翻炒3分钟装起
  • 第三步:黄油融化,放鲜贝煎,煎到鲜贝变有点焦黄色翻面,煎好装起
  • 第九步:上碟,撒上芝士粉就可以享受香喷喷的青酱海鲜意大利面
  • 第七步:海鲜和蔬菜一起下锅,意面也下锅,放入青酱,翻炒均匀
  • 第六步:意面完全变成有弹性的软就可以
  • 第五步:另一锅开水下意面煮好意面(8到10分钟)
  • 第八步:加入奶油
  • 第二步:意面完全变成有弹性的软就可以
  • 第一步:另一锅开水下意面煮好意面(8到10分钟)
  • 相关食材:意大利面

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