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老北京炒疙瘩

菜谱编号:191-027
老北京炒疙瘩是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京炒疙瘩”。
老北京炒疙瘩
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克青豆粒:50克
玉米粒:50克青椒:50克
红椒:50克肉丁:50克
酱油:1勺蚝油:1勺
香醋:1勺大蒜:4个
盐:1/2勺淀粉:1勺
料酒:1勺--

老北京炒疙瘩的做法步骤

  • 第十五步:加入适量的酱油和盐香醋拌炒至差不多熟。
  • 第十三步:加入青豆玉米粒拌炒均匀。
  • 第九步:倒掉凉水,放一边备用。
  • 第十七步:成品。
  • 第四步:用刀切成条再切成小四方片,再用手将小四方片捏一下成疙瘩粒。
  • 第五步:捏好的疙瘩粒。
  • 第二步:准备好青红椒、玉米青豆、肉丁。
  • 第七步:上锅入适量水烧开。加入面疙瘩煮至面疙瘩浮起熟透。
  • 第十四步:再加入青红椒拌炒。
  • 第十步:上锅入适量油爆香大蒜。
  • 第十六步:最后加入面疙瘩拌炒至所有熟透完成。也可加入适量鸡粉和葱花拌炒提味。(本人这些省略掉)
  • 第一步:将面粉加入适量水和成面团,软硬度比饺子皮稍微硬一点。
  • 第十一步:加入肉丁拌炒一会有弹性。
  • 第十二步:加入一勺蚝油和适量盐酱油拌炒一小会。
  • 第八步:捞起过凉水。使面疙瘩够筋道。
  • 第六步:将肉丁加入一小勺料酒,适量盐和一小勺淀粉拌均。
  • 第三步:将面团擀开成片,比饺子皮稍微厚一点。
  • 菜谱标签:家常菜主食面食

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