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蜂巢蛋糕

菜谱编号:191-379
蜂巢蛋糕是【萌城美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂巢蛋糕”。
蜂巢蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有密集恐惧症的小伙伴可要注意了,以下这款蛋糕可能会引起您的不安。猜到了吗?没错,就是蜂巢蛋糕。蜂巢蛋糕,顾名思义,就是内部组织如蜂巢的结构,与跟其他蛋糕迥然不同。蜂巢蛋糕不光外观独特,口感同样是独树一帜——香甜可口,上层松软,下层如胶质富有嚼劲。浓郁的焦糖味,让人难以抗拒的“浓情蜜意”!蜂巢蛋糕的原料中加入了炼乳、蜂蜜,是非常棒的营养早餐。冷藏后食用更佳,冰冰凉的,口感更加Q弹。

蜂巢蛋糕主厨:萌城美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克炼乳:160克
色拉油:120克水:180克
鸡蛋:2个蜂蜜:12克
辅助料用量
细砂糖:100克小苏打:5克

蜂巢蛋糕的做法步骤

  • 第三步:鸡蛋打入碗中,打散,加入炼奶、蜂蜜搅拌均匀。
  • 第九步:放入预热好的烤箱中,上火180度,下火150度,烘烤45分钟后表面出现焦糖色即可。
  • 第十步:待蛋糕稍微冷却后脱膜,彻底冷却后从底部横向切开即可。
  • 第二步:将水和细砂糖倒入不锈钢碗内,放到电磁炉上煮开,关火并搅拌成为糖水,自然冷却备用。
  • 第八步:方形蛋糕模内刷上黄油(防粘,以便脱模),把静置好的面糊倒入模具中(七成满即可)。
  • 第七步:用保鲜膜盖上,室温下静置1个小时。
  • 第六步:将冷却的糖水分三次加入面糊中,每次加入糖水后需要搅拌均匀。
  • 第一步:准备好材料,低筋面粉和小苏打混合过筛。
  • 第五步:加入低筋面粉和小苏打,搅拌成稀面糊即可。
  • 第四步:再加入色拉油,搅拌成稀糊状。
  • 蜂巢蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面糊静置时间要足够长,这是能否产生蜂巢组织的关键步骤。
    2·如果您喜欢清谈一点的口味,可减少炼奶的用量。但不可以不放炼奶,因为没有炼奶就不能形成胶质口感。
    3·烘焙过程中注意烤箱内的情况,如果蛋糕明显膨胀并显现焦糖色就表明熟了

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂巢蛋糕。

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