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【枇杷果酱】

菜谱编号:191-425
【枇杷果酱】是【铸味坊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【枇杷果酱】”。
【枇杷果酱】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乘着枇杷季快结束之前,赶紧熬一锅果酱!

为了不辜负这些美味的果酱,连续三天烤白吐司来配,让我那吐司控的宝贝女儿吃到爽!

聊一下枇杷的营养价值吧。一提到枇杷,大家可能立刻想到大名鼎鼎的枇杷止咳糖浆了吧!枇杷不仅好吃,且有很高的药用价值,医学上常用枇杷来治疗咳嗽等病症。

因枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用,常吃可以预防四季感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可辅助治疗各种呕吐呃逆。

古人亦对枇杷情有独钟,游园、饮酒而后采之,不亦乐乎……!“乳鸭池塘水浅深,熟梅天气半晴阴。东园载酒西园醉,摘尽枇杷一树金。”

【枇杷果酱】主厨:铸味坊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
枇杷:800克--
辅助料用量
白砂糖:300克柠檬:1个
麦芽糖:60克--

【枇杷果酱】的做法步骤

  • 第二十一步:现在锅里无颗粒状果肉,极易糊锅,用勺子小火慢搅5~10分钟,果酱呈透明状就熬好了
  • 第十七步:开大火,让水分尽快蒸发
  • 第十六步:若有泡沬,可撇之
  • 第十二步:滗去淡盐水,加入柠檬汁
  • 第二十三步:补充:果酱刚开始熬制时,无需太多搅拌,可同时来消毒装果酱器具(水烧开后小火煮5~10分钟,沥干水分后可装瓶)
  • 第三步:成品图三
  • 第五步:原料图
  • 第十步:轻松退去外皮;切开,除去内核
  • 第四步:成品图四
  • 第十八步:熬至颜色变深,呈透明状的琥珀色
  • 第十五步:开火熬制
  • 第七步:柠檬榨汁备用
  • 第十三步:加入白砂糖,拌均匀,入冰箱腌制2小时左右
  • 第十四步:腌制好的样子
  • 第六步:准备一盆淡盐水
  • 第十九步:用料理机搅拌20秒(此步可省略)
  • 第一步:制作过程有点长,不过很简单!先来张成品图特写哈!闻到香味了吗?
  • 第二十二步:果酱熬好后,稍晾装瓶,晾凉后入冰箱冷藏保存(密封性好的瓶子,装好果酱后立即倒扣,保存时间更久一些)做好它们天都黑了!
  • 第八步:取小刀,沿枇杷外皮轻轻刮一圈(这样方便剥皮;熟透的枇杷,这一步可省略)
  • 第二十步:加入麦芽糖
  • 第十一步:剥好后,立即浸入淡盐水(防止氧化变黑)依次剥完
  • 第九步:削去顶部
  • 第二步:美人出浴!
  • 相关食材:果酱枇杷

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【枇杷果酱】。

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