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尖椒虾仁炒秋葵

菜谱编号:191-462
尖椒虾仁炒秋葵是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒虾仁炒秋葵”。
尖椒虾仁炒秋葵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的主菜是秋葵炒虾仁,这道菜里用到的秋葵可能对筒子们来说略显陌生,所以先稍作介绍一下:秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国逐渐栽种。秋葵最特别的地方在于它的黏液,这种黏乎乎的液体由丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成,对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味,增加菜的诱人度,很多人就是喜欢它黏黏的口感。虾仁释放出来的鲜嫩,让每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲,搭配鲜爽脆嫩的秋葵会让你过口不忘留恋恋不已

尖椒虾仁炒秋葵主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鲜虾:200克秋葵:200克
尖椒:2个--
辅助料用量
橄榄油:30克白胡椒粉:1勺
生姜:半块姜汁酒:10克
盐:1勺大葱:一根
大蒜:2瓣生抽:适量

尖椒虾仁炒秋葵的做法步骤

  • 第四步:秋葵洗净后去蒂改刀成段
  • 第七步:炒至虾仁变色后调入一勺生抽
  • 第九步:调入2克盐
  • 第十步:出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可
  • 第二步:大蒜切片,大葱切段,生姜切末,尖椒切段
  • 第一步:准备材料:秋葵200克,鲜虾200克,虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开,从中间剔除虾线,剥下虾皮保留虾肉
  • 第六步:下入腌好的虾仁翻炒
  • 第八步:下入秋葵快速翻炒
  • 第三步:在虾肉中加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉抓拌均匀
  • 第五步:锅内放少许橄榄油,下入葱姜蒜末爆香
  • 尖椒虾仁炒秋葵做法技巧/窍门/补充说明:

    出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可

    相关食材:虾仁秋葵尖椒

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