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香椿炒鸡蛋

菜谱编号:019-179
香椿炒鸡蛋是【nekota】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿炒鸡蛋”。
香椿炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年3月香椿嫩芽上市的季节,都会想起小时候邻居种的香椿树,发了芽就给周围的住户分一些,然后我就开开心心等着妈妈去炒。虽然童年回忆已成过去,钟爱香椿的我还是到了这个季节,就去超市一次买好几把回来。非常简单家常的一道菜,却无比美味,相信你学会做这道菜,也能够想起童年的香椿树,或者妈妈的味道。

香椿炒鸡蛋主厨:nekota

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿芽:一把鸡蛋:4个
辅助料用量
色拉油:适量葱花:适量
盐:适量--

香椿炒鸡蛋的做法步骤

  • 第一步:香椿洗净晾干,切碎成小段。
  • 第二步:鸡蛋打到一个稍大的碗里搅匀,放入切好的香椿碎和葱花,撒入盐,用筷子拌匀。
  • 第三步:锅里倒入色拉油烧到半热,转为小火,倒入拌好的蛋液。
  • 第四步:蛋液大致成形后,中火翻炒到自己喜欢的嫩度出锅即可。
  • 香椿炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这道菜不需要放很多油,色拉油只要盖满锅底面即可。
    2·做包含鸡蛋的菜时切忌开大火猛炒,很容易使鸡蛋变焦,口感极差。
    3·担心鸡蛋不够滑嫩,也可以在蛋液成形之后仍然用小火,耐心翻炒,到蛋基本熟了就立刻出锅。

    相关食材:鸡蛋香椿

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