第三步：蒸熟的糯米放到干净无油无水的盆里晾凉。发酵米酒的糯米最佳温度为25-30度左右，所以大家在晾凉糯米的時候把握好这个温度。温度太高会将酒曲杀死掉，温度太低酒曲则无法发酵。这一步也可以将糯米放到适合的温度后加入凉白开降温。
第六步：设置成米酒键，24小時后清香甘甜的米酒就做好啦！如果没有面包機，在夏天的時候室温合适的情况下也可以直接盖上盖子室温发酵。
第四步：将糯米放到面包機桶里，在加入500ml左右的凉白开和4克酒曲后搅拌均匀。
第五步：将面包機桶放入面包機内。
第二步：浸泡好的糯米放入蒸笼，蒸45-55分钟。将糯米彻底蒸熟。蒸的時候中间打开盖子将糯米翻2-3次，以便于将上层的糯米更容易蒸熟
第一步：500克糯米放入干净无油的盆里加清水浸泡24小時。如果是炎热的夏季，将盆放入冰箱冷藏浸泡。夏季室温比较高容易滋生细菌，放入冰箱冷藏浸泡会减少细菌滋生。糯米从外形上看有两种，一种长粒的，一种是圆粒的。做米酒的话，糯米最好选用长粒的那种比较好。
