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日式炸鸡

菜谱编号：192-335

日式炸鸡是【食尸鬼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式炸鸡”。

第八步：腌制好后就这样

第十二步：油温控制在滴进一地面糊后能迅速飘起来并冒泡的程度，下鸡肉，记着要一个个的下，别抓一把就扔下去

第十四步：都炸完后，把油锅中的杂物捞出，开大火，催热油温，然后把鸡块全部倒进去复炸一次，时间大概1-2分钟，捞出控净油，可以在盘子里铺上吸油纸，就可以装盘了。整个的柠檬切2刀，挤汁儿淋在鸡块儿上，解腻

第十一步：裹糊后的鸡肉再拍上薄薄的一层面粉，什么面都行，不要太厚

第五步：切掉的鸡骨头跟棒骨一起在煮汤，废物利用嘛

第十三步：炸制第一次时成这个颜色时捞出来，控油，炸制时间也就是2—3分钟左右，因为鸡腿肉很嫩，炸的时间不要长。

第七步：家里的老存货了，赶紧用了得了。。。

第三步：这天儿需要的解暑降温的饮料一瓶，冰镇。。。

第十步：炒锅倒油加热，同时把鸡肉分批放进糊里裹糊

第二步：用着顺手的锋利的菜刀一把

第九步：用鸡蛋+面粉和成糊糊，不要太稠不要太稀，能让鸡肉挂上一层薄薄的糊就行，糊里可以适当的加一些盐和辣椒粉

第一步：鸡大腿洗净，最好不要用琵琶腿，太小，吃着没劲

第四步：鸡大腿去骨、去筋，洗净控干水

第六步：大腿肉切大块，用盐、五香粉、辣椒粉、照烧汁或烧烤汁、大蒜片腌制，汤汁不要太多，15-20分钟左右搅合搅合

日式炸鸡做法技巧/窍门/补充说明：

可以把鸡皮单独剥下来单独炸，个人觉得比鸡肉好吃。。。

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