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手指饼干

菜谱编号:192-351
手指饼干是【桃子所】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手指饼干”。
手指饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“六一”儿童节快到了,我家这个不算小的小朋友也要好吃的呢!

手指饼干,松脆可口,可以直接食用;还可以作为提拉米苏或其他蛋糕的装饰使用呢。

手指饼干主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:3个蛋白:2个
细砂糖:55克低筋粉:70克
辅助料用量
香草精:3~4滴--

手指饼干的做法步骤

  • 第六步:再将剩下的蛋白和低筋粉倒入;
  • 第十步:将挤好的面糊放入预热好的烤箱内,190度,烤8~10分钟即可。
  • 第四步:蛋白用打蛋器打至粗泡时,分次加入35克细砂糖将蛋白打至干性发泡;
  • 第八步:裱花带装入中号的圆孔花嘴,再装入面糊;
  • 第三步:用打蛋器将蛋黄打至浓稠,颜色变浅;
  • 第七步:拌匀成浓稠的面糊;
  • 第五步:取一半的蛋白放到蛋黄糊里,再筛入一半的低筋粉,翻拌均匀;
  • 第一步:将3个蛋黄、2个蛋白分别放在打蛋盆里;
  • 第九步:挤出长条状在烤盘上(面糊不太好控制,这时候要慢慢挤)
  • 第二步:蛋黄里加入20克细砂糖,再滴入香草精;
  • 手指饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    烤好的饼干,待凉后放进密封盒里,防止吸潮变软。
    这个配方的量正好也够制作一个6寸的提拉米苏的围边和铺垫。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手指饼干。

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