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卡士达泡芙

菜谱编号:192-384
卡士达泡芙是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡士达泡芙”。
卡士达泡芙
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:200克黄油:50克
低筋面粉(泡芙皮):130克草鸡蛋:7个
细砂糖:60克--
辅助料用量
蛋黄:1个糖粉:30克
牛奶:180克低筋粉(酱):18克

卡士达泡芙的做法步骤

  • 第八步:铺好油纸的烤盘上挤出合适大小的泡芙
  • 第十三步:牛奶中加入低筋粉(酱)搅拌至没有颗粒。
  • 第十一步:开始做卡士达酱。蛋黄一个加入糖粉
  • 第十四步:将蛋黄倒入牛奶中
  • 第十步:烤好的泡芙转移至烤架上晾凉备用。
  • 第一步:牛奶,细砂糖和黄油放入小锅中小火加热
  • 第五步:冷却至约50度左右后的面团转移到高盆中,逐个的加入鸡蛋,并搅拌均匀。
  • 第三步:倒入过筛好的低筋粉(泡芙皮),用铲子快速搅拌
  • 第十六步:过筛入不粘锅中
  • 第四步:直到搅拌至没有干面粉后,锅底有一层薄薄的面皮是即可关火。
  • 第九步:进入烤箱中层,上下火180度20—25分钟。
  • 第六步:搅拌均匀的面糊提起铲子尾部呈倒三角即可停止加鸡蛋。
  • 第十九步:裱花袋装上挤泡芙的花嘴
  • 第十五步:搅拌均匀
  • 第十二步:用打蛋器搅打均匀
  • 第七步:选择大号裱花嘴装入裱花袋中
  • 第十八步:将卡士达酱装入碗内冷却后放入冰箱冷藏半小时。
  • 第二步:加热至沸腾
  • 第十七步:小火慢慢加热,不断搅拌至浓稠即可离火。
  • 第二十步:将卡士达酱挤入完全冷却的泡芙中即可享受美食。
  • 菜谱标签:烘焙面包

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