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卡士达奶油酱

菜谱编号:472-918
卡士达奶油酱是【elmonte】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡士达奶油酱”。
卡士达奶油酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常香而且顺滑的酱,可以用于蛋糕面包泡芙馅等,我这次用来做千层蛋糕,8寸的刚好。

卡士达奶油酱主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大鸡蛋:4个(带壳约60克/个)牛奶:300克
玉米淀粉:30克糖:80克
淡奶油:200克--
辅助料用量
冰水:一盆--

卡士达奶油酱的做法步骤

  • 第十一步:放冰箱冷藏。可用于泡芙馅料,蛋糕夹心,裱花等。
  • 第二步:筛入玉米淀粉拌匀。
  • 第四步:不停地搅拌。
  • 第九步:把卡士达酱倒入打发的淡奶油里。
  • 第六步:把小锅放入冰水里,不停搅拌直至凉透。
  • 第十步:搅拌均匀即可。
  • 第五步:直到浓稠。
  • 第一步:鸡蛋,牛奶和糖搅拌均匀。
  • 第七步:凉了的卡士达酱会变得更浓稠。因为不停搅拌,酱很顺滑。
  • 第三步:过筛到小锅里,中小火煮。
  • 第八步:淡奶油打发至硬性。(不流动的状态。)
  • 菜谱标签:自制酱料
    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卡士达奶油酱。

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