碧海慕斯蛋糕
碧海慕斯蛋糕是【我爱番茄美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碧海慕斯蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
湛蓝的海水，洁白的贝壳，迎面吹来徐徐的海风，蛋糕也可以有海洋味道。烈日炎炎的夏天，做一款具有热带风情的蛋糕，看上去就很清爽，酸奶的酸甜加上奶油奶酪的醇厚在嘴里变幻出滋味令人回味，是夏日里的一款清爽蛋糕。小编就很喜欢这种调调，入口即化的感觉让人欲罢不能啊~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 奥利奥饼干碎（慕斯底）：80克 | 奶油奶酪（慕斯体）：200克 |
| 动物奶油（慕斯体）：300克 | 吉利丁片（慕斯体）：3片（15克） |
| 雪碧（面层装饰）：200克 | 椰蓉（面层装饰）：10克 |
| 蓝色食用色素（面层装饰）：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄油（慕斯底）：30克 | 原味酸奶（慕斯体）：100克 |
| 细砂糖（慕斯体）：30克 | 白巧克力（面层装饰）：适量 |
| 吉利丁片（面层装饰）：2片（10克） | 消化饼干（面层装饰）：10片 |
碧海慕斯蛋糕的做法步骤
碧海慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·泡软吉利丁的一定要是凉水，而且水是可以喝的水，不可以用自来水，因为慕斯蛋糕没有高温灭菌的过程。
2·有料理机的茄粉，用料理机干磨杯会更好的把饼干碾成粉末。
3·奶油奶酪一定要隔水加热搅打，这样加工的奶油奶酪糊光滑无颗粒，口感才好。
4·如果用植物奶油代替动物奶油，因为植物奶油一般都含有糖，所以要适量减少奶酪酸奶液中糖的份量，具体根据个人口味调整。
5·制作贝壳的巧克力一定要隔水融化，融化好了再剪口。水的温度也不能太高。