蒸蛋糕
蒸蛋糕是【煮妇小食光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
没有烤箱的亲们,福利来了,
今天推荐一款不用烤箱也能做出的美味蛋糕,
蒸蛋糕!
我第一次试做蒸蛋糕,
却完全被成品征服,
蒸制出的蛋糕看上去洁白松软,拥清新脱俗的气质,宛若仙子一般!
忍不住的喜欢!
早之前大家都有问过蒸蛋糕的方子,
昨日,友在微信中又问,有没有蒸蛋糕的方子,
我说普通海绵蛋糕的方子应该都可以吧,
不过,我自己却一次没有试过,是不是太没有说服力,
问我蛋糕缩的厉害是什么原因我也说不好。
所以,自己实践一回看看效果,
用的方子是普通的全蛋海绵的方子,
做出来的效果还不错。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2个 | 蜂蜜:20克 |
无味植物油:15克 | -- |
辅助料用量 | |
低粉:80克 | 白糖:40克 |
蔓越莓干:适量 | -- |
蒸蛋糕的做法步骤
蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
注意事项:
1,本次实践最初设定蒸制时间为15分钟,
初蒸到7分钟的时候蛋糕都鼓起肚子很好看的样子,
结果火一停本来鼓鼓的蛋糕有些开始往回缩,
我又赶紧开火再加5分钟后就没有问题了。
2,另外,蒸制蛋糕的蒸锅盖子最好选择弧度大一些的玻璃盖子,
一个是避免水蒸气滴落到未成熟的蛋糕上把面糊烫死,另外蒸制过程中也方便观察,
根据情况选择延长蒸制时间。
蒸蛋糕回缩的原因:
1,鸡蛋打发不完全,
2,搅拌消泡过度,
3,蒸制时间不到位,蛋糕没有完全熟透。
注意一下以上的几个问题,就能做出美味的蒸蛋糕了!