菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天在买菜的路上,看见路边有老乡在卖小螺丝,突然来了兴趣买了些回家。
其实螺丝已经好久没吃了,因为总是怕麻烦,买回来后要养,还要一个个的夹去小尾巴,比较繁琐。
今天买回来的小螺丝,本想养几天,让螺丝能把肚子里的泥沙吐干净后再做,可没想到养到第二天就已经死掉不少,所以就赶紧把它们烹饪了,还好,吃起来已经没有泥沙,味道还非常鲜美,也特别香。
香辣小螺丝主厨:1粗茶淡饭1
香辣小螺丝的做法步骤
第八步:最后大火收汁,起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花她匀即可
![香辣小螺丝做法第八步骤]()
第一步:将螺丝清洗干净后放入半勺盐混合均匀,养殖一天左右,好让螺丝把肚子里的泥沙吐出来(期间要多次换水,并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉)
![香辣小螺丝做法第一步骤]()
第九步:盛出慢慢享用吧!
![香辣小螺丝做法第九步骤]()
第四步:油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香
![香辣小螺丝做法第四步骤]()
第七步:鲜酱油、老抽、醋和糖她拌均匀后倒入适量清水,盖上锅盖小火焖3-5分钟
![香辣小螺丝做法第七步骤]()
第三步:准备好葱花、姜丝(不用切太细),干辣椒去籽斜切小段
![香辣小螺丝做法第三步骤]()
第六步:分别调入料酒、盐
![香辣小螺丝做法第六步骤]()
第二步:烹饪之前先将螺丝尾部剪掉
![香辣小螺丝做法第二步骤]()
第五步:倒入螺丝翻她约1分钟
![香辣小螺丝做法第五步骤]()
香辣小螺丝做法技巧/窍门/补充说明:1、死的螺丝会很臭,会飘在水面上,也不会把头伸出来,所以要把它们挑选出去,以免影响味道
2、吃的时候如果吸不出来,可以用牙签挑出来,吃其头部