第八步：放入模具中（炒没找到合适的蛋糕模，就用了蛋挞杯），锅中加水，烧开后放入蛋挞杯。盖上锅盖，大火蒸8分钟就OK了。
第三步：电动打蛋器低速打至蛋液大泡（鱼眼泡）。
第七步：用橡皮刮刀以上下翻拌的方式混合均匀。
第五步：转用高速不停地打发，直到蛋糊的纹路不会马上消失即可。
第一步：称量准备好材料。
第六步：筛入低筋面粉。
第四步：加入全部的糖粉。
第二步：全蛋打在碗里。
第九步：这款蛋糕是无油版，吃起来清爽不腻，不过追求口感的可以做成有油版。
蒸蛋糕
蒸蛋糕是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在网上看到坨坨妈的一道蒸蛋糕，少油、清爽，正好符合我家闺女的口味，既补充能量又健康，可以作为小零食，就尝试着做了，不过我学的没到位，做好的蛋糕口感不是很细腻，不知是我减少了糖粉量的原因还是~~(＠_＠;)
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：60克 | 糖粉：40克 |
| 鸡蛋：2个 | -- |