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无黄油胡萝卜蜜红豆小面包

菜谱编号:019-400
无黄油胡萝卜蜜红豆小面包是【魅惑儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无黄油胡萝卜蜜红豆小面包”。
无黄油胡萝卜蜜红豆小面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:400克--
辅助料用量
胡萝卜:半个鲜奶:120克
鸡蛋:两个(一个刷面包表皮)蜜红豆:适量
调味料用量
白糖:40克精盐:4克
酵母:5克花生油:30毫升

无黄油胡萝卜蜜红豆小面包的做法步骤

  • 第四步:倒出来,料理机用少许温水冲一下加入酵母搅拌均匀。
  • 第十一步:收圆入盆。盖好。
  • 第十九步:取一面团,冲去上述操作,第二次擀成牛舌状切成5片。如图叠在一起,中间用筷子压一下。
  • 第二十一步:卷成花型。
  • 第十步:继续揉至可拉开薄而坚实的薄膜。
  • 第十三步:取出、排气平均分割成10个小面剂子 搓圆盖好,再次发酵15分钟。
  • 第二十二步:两个面剂子和一个擀成牛舌状,自上而下卷起来。
  • 第二十四步:用刀一切两半,整形。
  • 第十五步:对折。盖好醒10分钟。
  • 第三步:打成胡萝卜汁。
  • 第二十三步:擀成牛舌状,中间铺上蜜红豆,自上而下卷起来。
  • 第二步:料理机倒入半个胡萝卜、120克鲜奶。
  • 第十六步:醒好的面再擀成牛舌状,自上而下卷起。重复擀、卷两次。
  • 第二十六步:取出烤箱里的水,发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液。烤箱180度预热,18分钟出炉。
  • 第十四步:取一份按扁。
  • 第九步:继续摔面。
  • 第八步:面揉至面筋扩展阶段性加入30毫升花生油。
  • 第六步:搅拌一下,倒入酵母水,边倒边搅拌。
  • 第七步:倒入胡萝卜鲜奶汁。
  • 第十二步:放温暖处发酵至两倍大.
  • 第十八步:轻轻搓长,盘成花形,放入烤盘盖好。
  • 第五步:高筋面粉里加入糖、精盐,打入一个鸡蛋。
  • 第二十五步:做好的小面包胚送入烤箱,下面放一杯热水,进行第二次发酵,两倍大。
  • 第二十步:中间加入蜜红豆,再对折。
  • 第一步:胡萝卜洗净切成小条。
  • 第十七步:包上蜜红豆。
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐

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