红豆莲子大面包
红豆莲子大面包是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆莲子大面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红豆富含铁质,有健脾益肾、清心养神和补血的功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,为女性生理期间的滋补佳品。
老妈的牌友去美国探亲回来,带回一些美国椰粉和一瓶藏红花送给老妈,而老太太又不太习惯吃这些,知道我爱折腾美食就打电话让我去拿了回来;正巧LG的朋友从海南过来也带来海南椰子粉,分别品尝后发现:美国椰粉不如海南椰粉细腻香甜、椰子的味道也淡很多;外行的我也不知道:哪个更好~~~
好不好咱不懂但不能浪费倒是真的,于是咱用美国椰子粉替代奶粉,与红豆莲子馅一起做来面包;哈哈:看刚来炉的红豆莲子大面包,金灿灿中夹着甜甜的红豆莲子、超棒的拉丝、松软的组织,是不是特别诱人~~~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2个 | 食盐:4克 |
酵母:6克 | 椰粉:30克 |
黄油:40克 | 白糖:60克 |
牛奶:220克 | 面包粉:500克 |
辅助料用量 | |
全蛋液:少许 | 莲子红豆馅:300克 |
红豆莲子大面包的做法步骤
红豆莲子大面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、此份量正好做2条、2磅(9寸)吐司盒的量,跟常规450克吐司盒用量相似
2、没有椰粉可换成等量奶粉,都有提香的作用
3、此配方也可将牛奶更换成清水,可根据天气湿度来适当增减液体量,我的面团略为偏干
4、因为时间原因,我喜欢晚上和面,放冰箱冷藏发酵的方法来分段操作这样比较节省时间
5、具体烤制时间和温度,可随自家烤箱情况而定,中途需根据上色加盖锡纸或是调转方向烘烤
菜谱标签:烘焙