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干锅腊肉茶树菇

菜谱编号:194-791
干锅腊肉茶树菇是【泥巴人生态农场】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅腊肉茶树菇”。
干锅腊肉茶树菇
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
茶树菇:250克芹菜:150克
酱油:适量姜:适量
花椒:适量香油:适量
辅助料用量
腊肉:200克食盐:适量
葱:适量蒜:适量
干辣椒:适量--

干锅腊肉茶树菇的做法步骤

  • 第二步:将蒸软的腊肉切片备用。
  • 第四步:葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。
  • 第十步:把香芹段倒入锅中后,即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。
  • 第五步:锅中倒入一些油烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。
  • 第七步:倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。
  • 第一步:将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。
  • 第六步:锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将调料捞出。
  • 第九步:放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味。
  • 第八步:放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。
  • 第三步:·茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,切成 约5厘米左右长的段。
  • 干锅腊肉茶树菇做法技巧/窍门/补充说明:

    茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美,用作主菜、调味均佳;且有滋阳壮阴、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能,民间称之为“神菇”。
    这道美食里所用的腊肉均为无公害绿色食材,食材源自湖北宜昌五峰县大山深处农家所产,秉承千年手工艺传统制作。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:腊肉茶树菇

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