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腌制小蟹子

菜谱编号:195-181
腌制小蟹子是【柠檬果子a】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌制小蟹子”。
腌制小蟹子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我刚学的一种腌制法,味道还不错。成功率高

腌制小蟹子主厨:柠檬果子a

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小蟹子:500克--
辅助料用量
高度白酒:100克干辣椒:10克
味极鲜:280克白糖:20克
麻椒:10克大料:5克
姜:10克--

腌制小蟹子的做法步骤

  • 第六步:翻拌均匀,盖上保鲜膜腌制2小时,中间翻拌一次
  • 第四步:在放入姜,花椒,干辣椒
  • 第五步:加入适量的味极鲜
  • 第三步:放入白酒,腌一会,用盘子扣住,放止螃蟹爬出来。在加入白糖。
  • 第二步:小蟹子放入盆中。
  • 第一步:食材备好
  • 腌制小蟹子做法技巧/窍门/补充说明:

    因为放了味极鲜了就不要放盐了,如果放盐腌好的蟹会很咸。买的小蟹子尽量不要用水洗,会坏的快。

    相关食材:蟹子

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