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酱香猪蹄

菜谱编号:195-257
酱香猪蹄是【桃子所】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香猪蹄”。
酱香猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天在看电视节目里正在烹制猪蹄,给俺家小主馋的呀!要流口水。就开始念叨啥时候咱们也吃猪蹄啊!

我也是为了多吊他的胃口,隔了些日子才做的酱香猪蹄。

那天,小主进家门看到猪蹄,比见到亲妈我都亲啊!

酱香猪蹄主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2个--
辅助料用量
干黄酱:30克香叶:4片
山楂片:6片陈皮:10克
花椒:8~10粒大料:2大瓣
大葱:30克鲜姜:20克
料酒:20克红烧酱油:20克
冰糖:20克食用油:15克

酱香猪蹄的做法步骤

  • 第四步:将干黄酱泡软放入炒锅煸炒出香味,倒入热水,再放入葱段、陈皮、山楂片做成料汤;
  • 第五步:将焯好的猪蹄放入电压锅内,倒入料汤、再加入料酒、红烧酱油,盖好压力锅盖,定时37分钟;
  • 第三步:炒锅内倒入食用油,放入香叶、花椒、大料、冰糖、姜片煸炒;
  • 第六步:待压力锅到时泄气后,开盖,将猪蹄倒入炒锅内,再炖煮10分钟,汤汁收浓捞出猪蹄晾凉即可。
  • 第二步:将猪蹄凉水下锅焯烫一下,捞出;
  • 第一步:准备好原料,在购买猪蹄是让商家将猪蹄剁开;
  • 酱香猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    要将干黄酱泡软,煸炒才更有酱香味道。

    相关食材:猪蹄

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