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红烧肉

菜谱编号：196-418

红烧肉是【酒叔厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

第一步：五花肉切成你喜欢的大小

第四步：飞水后的五花肉要控干水，不然炒的时候会噼里啪啦的，容易烫伤！

第二步：准备各种调料，都适量好啦，上面选择都不知道如何选，没有那么精确好不啦

第九步：倒入生抽老抽调色，我个人喜欢炖30分钟后加盐调味，继续炖大约30分钟，收汁，出锅，开吃吧！

第三步：我喜欢先把五花肉飞水，记得要放料酒哦

第八步：倒入各种调料翻炒一下，煸炒出香味后加开水进去，一定不要凉水啊

第五步：炒糖色用绵白糖最快，如果你不怕费事，可以把冰糖敲碎了用，会有意想不到的效果！

第六步：注意！！这个时候糖色开始冒小泡，不要放肉进去，继续炒几秒钟，糖色开始冒大泡，迅速把五花肉放进去并翻动，切记：只有短短的时间冒大泡，这个时间是最容易上色的！

第七步：继续翻炒，煸出五花肉的油，但不要太干！

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