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肉炖蛋

菜谱编号：196-572

肉炖蛋是【january0106】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉炖蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天出梅了，

天气也将会越来越热，

胃口也会比平常差了些，

身体随着大量的出汗也会流失许多营养，

这款肉炖蛋既能补充营养，又不油腻，可以激发食欲，

而且做起来特别简单，零厨艺也能做出美味，

这也绝对是盛夏里的一道开胃家常菜。

肉炖蛋主厨：january0106

第二步：猪肉剁碎加入所有调料搅拌均匀，拌的时候往一个方向搅拌上劲；

第一步：葱姜切成碎末，蛋白蛋黄分开，备用；

第四步：一个蛋白分成两份，分别倒入小洞中，再将两个蛋黄分别倒入，放上蒸锅，上汽后蒸约20分钟，出炉后滴上几滴香油即可。

第三步：将搅拌好的揉面放入两个小碗中，表面拍平，中间挖一个小洞；

肉炖蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉糜可以直接在卖肉的店家用机器搅碎。
2、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更加滑嫩。
3、搅拌肉糜时，必须往一个方向搅拌，这样吃起来更有嚼劲

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