自制鲜果酸奶杯
自制鲜果酸奶杯是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制鲜果酸奶杯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
常食酸奶对身体好，这早已经是众人皆知了。
而酸奶对身体的益处，主要就来自于其中所含有的各种益生活菌。
但实际上，市售酸奶中的有益菌含量很少，更多的却是糖分，以及各种各样我们不熟悉的添加剂等等。
所以，要吃到真正健康，对人体有益的酸奶，最好还是自己动手做酸奶。
酸奶的制作，其实就是一个发酵的过程。我们使用不同的酸奶菌种来进行发酵时，在制作方法，成品的有益活菌，口感和味道上，会产生少许差异。所以，我们只需要选择优质的牛奶和合适自己口味的发酵菌种，就可以在家轻松制作酸奶。
我通常吃酸奶时，都不爱另外加糖。如果你觉得酸的受不了，也可以加些蜂蜜或者果酱搅拌均匀。酸奶+鲜果+小饼干，一份完美的下午茶！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 全脂牛奶：1L | 酸奶菌粉：1克 |
| 各种水果：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蜂蜜：适量 | -- |
自制鲜果酸奶杯的做法步骤
自制鲜果酸奶杯做法技巧/窍门/补充说明：
1·春夏室温较高时，使用常温奶即可。冬天室温较低，可以先将牛奶加热至微温（不超过40度），然后再与菌粉混合；
2·菌粉一定要与牛奶混合均匀，容器和用到的器具必须无水无油；
3·如果想要奶香更加浓郁，可以用900ml牛奶+100ml淡奶油混合均匀后发酵；
4·具体的发酵时间，要根据室温调整。冬天室温较低时，还可以在酸奶机中加些温水，然后将容器放入酸奶机，以帮助发酵；
5·制作好的酸奶，完全冷却后冷藏钝化一晚，口感更好。另外，由于自制酸奶中不含有防腐剂，所以即使冷藏，也最好在3~4天内吃完；
6·冷藏过程中，酸奶可能会析出淡黄色液体。这是正常现象，析出的液体是乳清，可以直接喝掉；
7·酸奶菌种粉要冷冻保存，使用时直接从冷冻室取出使用，无需提前解冻。
相关食材：酸奶