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溪鱼西瓜酱

菜谱编号:197-560
溪鱼西瓜酱是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溪鱼西瓜酱”。
溪鱼西瓜酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西瓜可以说是上帝给予人们夏天的礼物,富含水分,炎热时候来一块凉凉的西瓜,别提有多惬意了,不过,吃了瓜瓤,可别把瓜皮就扔了。西瓜皮性凉,味甘,除含丰富的维生素和烟酸外,还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质,其清热解暑止渴功效比西瓜瓤更好呢。巧手主妇们可以用凉拌、爆炒、烧汤、炖肉、腌制等多种做法处理西瓜皮,让它变成餐桌上的美味。今天我就搭配着新鲜的溪鱼干来烧,是一道营养美味的夏日小菜。

溪鱼西瓜酱主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼干:100克西瓜皮:300克
姜:适量蒜:适量
葱:适量--
辅助料用量
豆瓣酱:适量料酒:适量
生抽:适量--

溪鱼西瓜酱的做法步骤

  • 第六步:放入鱼干翻炒,烹入适量料酒、生抽。
  • 第八步:放入豆瓣酱,加入适量水,盖盖煮10分钟。
  • 第三步:西瓜皮切成条状。
  • 第四步:姜、蒜切片,海天豆瓣酱盛出一大勺。
  • 第九步:放入葱花,豆瓣酱已经有足够的盐分了,所以就不再另放盐。
  • 第二步:西瓜皮要将里边削净,再将外皮青皮部分削去,只留皮肉部分,洗净。
  • 第七步:放入西瓜皮翻炒片刻。
  • 第十步:出锅,搭配着馒头和稀饭,是一道营养美味的小菜。
  • 第五步:热锅冷油,放入姜、蒜煸出香味。
  • 第一步:小溪鱼清理干净,用油煎后烤干。
  • 相关食材:西瓜

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