和风牛排
和风牛排是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“和风牛排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我的印象中，牛排就是要配经典的黑胡椒汁，前一段时间试了日式烧汁，结果一下子就喜欢上了。再来做一次。日式浇汁主要配料是酱油、盐、糖和酒，当然，如果用地道的日式调料会更好，没有的情况下，我们可以用厨房现成的调料，也可以煮出别具风味的酱汁来。上次我用了葡萄酒，这次用了一点儿白酒，效果也不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 雪龙牛排：适量 | 红心萝卜：适量 |
| 四季豆：适量 | 橙子：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 糖：适量 |
| 白酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
和风牛排的做法步骤
和风牛排做法技巧/窍门/补充说明：
1、试了很多次，雪龙牛排，不需要提前腌制，煎之前搓盐就可以了煎了。
2、关于锅具。煎牛排，家用不粘锅都可以操作，锅的品质越好，煎出来的牛排越好吃。不锈锅煎锅的火候不太容易把握，不建议新手使用。
3、关于熟度。这个依自己的喜欢而定，个人认为，不要太熟，吃起来很美。
4、关于手法。煎牛排，下锅时油温要高，以求快速锁住表面，然后要不断翻面也是一个不错的方法。
相关食材：牛排