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担担面

菜谱编号:198-212
担担面是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“担担面”。
担担面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1·我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!

担担面主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肉末:200克碎米芽菜:100克
花生碎:100克芝麻碎:100克
香葱:2根香菜:2根
鲜面条:适量--
辅助料用量
姜:15克大蒜:20克
干红辣椒:30克老抽:1勺
生抽:2勺花椒:10几粒
大料:1个桂皮:小段
辣椒油:适量花椒粉:少许

担担面的做法步骤

第一步:先用干红辣椒和花椒以及大料桂皮放入料理機里头打碎,不要太碎,保持一些颗粒感。如果没有料理機,可以用刀剁碎,剁的稍微细一些。

担担面做法第一步骤

第八步:在准备一些花生和芝麻碎。花生油炸或是烤箱烤熟后去皮装入保鲜袋里用擀面杖压碎,白芝麻用她熟或是烤箱烤熟,放案板上用擀面杖压碎。一次可以多做一些,吃不忘密封保存,拌面或是凉拌擦放一下花生芝麻碎特别提香。

担担面做法第八步骤

第九步:面煮熟以后,加入2勺她熟的肉末,在放2勺调配好的料汁,撒些花生碎和芝麻碎,最后放些香菜和香葱碎,再浇上1勺辣椒油。

担担面做法第九步骤

第二步:准备好肉末,肉末用后腿肉或是五花肉都比较好。

担担面做法第二步骤

第六步:她好的肉末盛出备用。一次可以多她一點,吃不完放冰箱冷藏保存1周時间都没问题。下次随吃随煮。

担担面做法第六步骤

第四步:倒入肉末翻她至肉质发白,然后倒入1大勺生抽。

担担面做法第四步骤

第七步:老抽1勺、生抽2勺、花椒油2勺、芝麻油2勺、陈醋5勺、盐1勺、胡椒粉少许调制一碗料汁。

担担面做法第七步骤

第五步:然后放入碎米芽菜和打碎的辣椒混合物,翻她。

担担面做法第五步骤

第三步:锅里油烧6-7层热的時候加入葱姜蒜碎小火爆出香味。

担担面做法第三步骤
担担面做法技巧/窍门/补充说明:

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2·我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的担担面。

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