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超级下饭的家常剁椒茄子煲

菜谱编号:198-760
超级下饭的家常剁椒茄子煲是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级下饭的家常剁椒茄子煲”。
超级下饭的家常剁椒茄子煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天休息,老大要带我见见世面,自己亲自到菜园子采摘了新鲜的茄子。真的觉得好新奇好新鲜的。沿途看到各种新鲜的蔬菜,有的种西葫芦,有的种玉米、有的种辣椒,有的种西红柿,有的种茄子……有些还是在幼苗状态根本不知道是什么菜。真心体会为什么出租地种菜越来越受到城里人的追捧,有的干脆在郊区租上一亩三分地自耕自娱自乐,网上的虚拟世界里种菜偷菜游戏及其火爆,不同年龄段的人都能乐在其中,都市人向往田园生活,改造自己的阳台、院子和楼顶来种菜,更有“追菜一族”周末驱车一个多小时,到真正的农村里“划”一块田地给自己,享受一把真正的农家乐。拥有自己的一方生态菜园似乎成了许多都市人的梦想~

我们决定去茄子大棚。一进大棚,一股热浪扑面而来,大棚中午的温度很高有40℃。一会儿我就满头大汗,气都喘不过来,茄子挂在低矮的枝头,披着浪漫的紫色衣服,在阳光的照射下,珠圆玉润梦幻般如丝绸一般光滑,在绿叶的衬托下焕发诱人的光彩让我瞬间忘却了酷热,兴奋的心情已经达到了沸点,看见我此时的状态,老大认为他今天脑短路有些后悔······他总是这样默默的陪着我疯~难道就是传说中的暖男。哈哈~

新鲜采摘下的茄子;完全可以做一道下酒的小菜;作为一周大鱼大肉后的调剂,吼吼吼·····茄子的吃法荤素皆宜,富含人体所需要的维生素,可以清蒸、可以油焖、可以爆炒、可以做汤。还能够油炸、凉拌、爆炒;红烧、蒸煮等。茄子皮里面含有维生素B,我们吃茄子时不要去掉皮,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。一起来做吧~剁椒茄子煲,新鲜的茄子肉感超强,搭配剁椒后咋就可以吃出肉的味道呢~有意思!

超级下饭的家常剁椒茄子煲主厨:摩西膳坊GODOFMERCY

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2根红辣椒:1个
绿辣椒:2个--
辅助料用量
大蒜:6瓣生姜:1个
干辣椒:2颗油:3汤勺
食盐:1勺鸡粉调味料:1勺
料酒:1勺糖:1勺
味极鲜:1勺--

超级下饭的家常剁椒茄子煲的做法步骤

  • 第十七步:砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的剁椒茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前淋少许香油即可。砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。非常棒哦~
  • 第三步:茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
  • 第四步:锅内放油烧热,将茄子条放入油锅中快速煎炸大概2分钟左右到外皮发亮。
  • 第一步:准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。
  • 第六步:加进青辣椒。
  • 第七步:翻炒辣椒断生即可。盛起茄子滴去油份控油待用。
  • 第十一步:汇入剁椒一碟继续小火翻炒出剁椒出汁。
  • 第五步:汇入红辣椒。
  • 第八步:将茄子辣椒盛入碟子里。
  • 第十六步:关火放进葱段即可。
  • 第十四步:烹入一勺味极鲜增鲜。
  • 第十二步:放进煎过的茄子和辣椒。
  • 第九步:锅内留底油,烧热后放入生姜煸炒至金黄。
  • 第十三步:加进一勺盐。放入一勺糖调味。
  • 第十步:放入大蒜继续煸炒至蒜瓣变金黄后,加入少量的料酒。
  • 第十五步:放鸡粉翻炒均匀。
  • 第二步:茄子清洗干净不用去皮,清洗后切细条切竖长条。新鲜的辣椒切片。大蒜拍碎、生姜切成丝、小葱切成段、剁椒一碟备用。
  • 超级下饭的家常剁椒茄子煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1·茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。用盐腌制茄子利于茄子少吸油。
    2·砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的剁椒茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。

    相关食材:茄子剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超级下饭的家常剁椒茄子煲。

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