牛肉剁椒蒸茄子
牛肉剁椒蒸茄子是【籣草児】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉剁椒蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P。能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可避免血液中胆固醇水平增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子性寒凉，夏天食用，有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
剁椒蒸茄子，加入了牛肉和香菇，鲜香味美，是一道不错的菜品···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄子：220 克 | 五香牛肉：200 克 |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：适量 | 青剁椒：适量 |
| 红剁椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食油：2 茶匙 | 生抽：2 茶匙 |
| 黑胡椒粉：适量 | -- |
牛肉剁椒蒸茄子的做法步骤
牛肉剁椒蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、我选用的牛肉是熟的五香牛肉。
2、剁椒很咸，没另外加盐。
3、不用牛肉、香菇也可以素蒸。
4、夏季茄子肉嫩好吃；秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
5、脾胃虚寒、有腹泻者要少吃茄子。