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川香双色豆腐

菜谱编号:019-98
川香双色豆腐是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川香双色豆腐”。
川香双色豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣嫩滑,一道营养美味的下饭菜

川香双色豆腐主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
血豆腐:250克白豆腐:250克
辅助料用量
葱姜蒜末:适量干红辣椒:一汤匙
郫县红油豆瓣:一汤匙蒸鱼豉油:半汤匙
盐:适量香油:一茶匙
高汤精:一茶匙水淀粉:一茶匙

川香双色豆腐的做法步骤

  • 第四步:下双色豆腐,放入蒸鱼豉油,小心翻炒几下(用铲子背推不容易碎)
  • 第二步:葱姜蒜末,干红辣椒
  • 第三步:少许油小火炒酱,炒出红油,下葱姜蒜红辣椒末
  • 第一步:豆腐切块,焯水(水烧开放两茶匙盐,豆腐不容易碎)
  • 第五步:放水,刚刚到豆腐表面即可,中火烧开,小火焖一会。(此时调盐,尝一下再调)
  • 第六步:放水淀粉,大火推匀,关火,高糖精香油下入,翻匀即可。
  • 川香双色豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    血豆腐对身体好,但是要买新鲜干净的!焖的时间也看自己喜好,我不喜欢太久,喜欢的可以久一点。

    相关食材:豆腐

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