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荷兰豆凉拌面

菜谱编号:200-070
荷兰豆凉拌面是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷兰豆凉拌面”。
荷兰豆凉拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单的做法、简单的调料,却成就了一顿美好的午餐。顺手浇上一勺自制的豆豉辣酱,我和儿子吃得津津有味。吸足了料汁的细面条,筋道、滑爽,再配上脆脆的荷兰豆丝,好吃的停不下来!

荷兰豆凉拌面主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克清水:70克(面粉用)
辅助料用量
荷兰豆:一把香菜:一棵
韭菜:数根自制豆豉辣酱:一勺
生抽:适量醋:适量
盐:少许白糖:一勺
香油:数滴--

荷兰豆凉拌面的做法步骤

  • 第十步:捞出后,过两遍凉水
  • 第四步:切成寸段
  • 第九步:开水锅中入面条,煮熟
  • 第十二步:盛入盘中,浇上一勺自制的豆豉辣酱,味道好极了
  • 第一步:二人量,200克面粉,70克水,面条机做面时,可以去处理一下拌面的蔬菜和料汁
  • 第十一步:将面条捞入盆中,将调好的料汁一同倒入,翻拌均匀
  • 第六步:切成细细的丝
  • 第七步:入开水锅中焯一下,然后用凉水冲凉
  • 第二步:面条做好了,待用
  • 第五步:荷兰豆撕去边的上筋,洗净
  • 第三步:香菜、韭菜洗干净
  • 第十三步:炎炎夏日,吃一盘凉面,好舒服啊
  • 第八步:与香菜段、韭菜段同入一碗,其它调料也根据口味来增加,拌匀,备用
  • 荷兰豆凉拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    要想吃到筋道的凉拌面,面条不要煮得太烂,煮到8、9分熟就成了,捞出过凉水,再和料汁混合后,能将料汁的味道充分吸收到面里,又筋道又好吃!料汁的比例可以随口味来调整,或酸或甜或咸或辣,完全随意;蔬菜也可以任意调整。

    相关食材:荷兰豆
    养生食疗:呕吐

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