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手撕椰蓉吐司

菜谱编号:200-441
手撕椰蓉吐司是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕椰蓉吐司”。
手撕椰蓉吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

(方子按照下厨房红叶99的同名菜谱做的,非常棒,感谢她的分享。)

手撕椰蓉吐司主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:280克全蛋液:30克
牛奶:110克淡奶油:38克
糖:45克盐:3克
酵母粉:4克黄油:20克

手撕椰蓉吐司的做法步骤

  • 第十六步:成品图
  • 第六步:铺上2/3的椰蓉馅。
  • 第十四步:成品图
  • 第七步:先将空白的1/3折过来。
  • 第三步:加入椰蓉。
  • 第十一步:松松的编成辫子。放入450克吐司模内进行二次发酵。
  • 第十五步:成品图
  • 第九步:再重复上面折三折的过程,到最后轻轻擀成15*30厘米的长方形。(原方重复折叠了一次,我重复了二次。)
  • 第十七步:成品图
  • 第十三步:烤箱预热,175度,约烘烤40分钟。
  • 第十二步:发酵至8分满后取出,刷上一层蛋液,再撒上适量椰蓉。
  • 第八步:再折下去,然后擀开,擀成大一些的长方形。
  • 第一步:后油法将面团原料揉至完全阶段后室温下发酵至2--2·5倍。
  • 第五步:发酵好的面团按压排气后擀成25*35厘米的长方形。
  • 第二步:制作椰蓉馅:黄油室温软化后加入细砂糖,搅拌至糖化开,然后分次加入鸡蛋液,每次都要等充分融合后再加。
  • 第十步:用刀竖着切开,等分成三条。项部不要切断。
  • 第四步:搅拌均匀备用。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司椰蓉

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