全麦苏打饼干
全麦苏打饼干是【食·色】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦苏打饼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做了不少饼干，还从来没做过苏打饼干。所有的饼干中，最受欢迎的是酥脆的饼干，油多，酥到掉渣。脆硬的饼干只有喜欢磨牙的人才乐意接受。苏打饼干最没市场，既没什么油分，不香，也没什么糖分，不甜。而全麦饼干，一向都不被看好，不管是酥还是硬，那种粗粗的口感没几个人喜欢。即便是嚷嚷着要尝试全麦的人，在一尝之后，便再也不看一眼。
而这款苏打饼干，全麦，无油，酵母版，看着就让人忍不住跃跃欲试。没指望旁的人接受，只有自己喜欢就好。正好不知道那全面面粉筛出粗颗粒后剩下的细末还能不能继续作为全麦面粉来做面包，干脆把它用在这饼干里，毕竟其中还是有细细的麦麸，毕竟，饼干对面粉筋力的要求没那么高。
面粉与全麦粉6:4，一到动手时分发现。。。这么一点点全麦粉刚好60克，剩下20克没什么意思嘛。。。果断决定，比例颠倒，全麦6，面粉4，反正没别人吃。。。
还真不错，喜欢小饼干，就把尺寸减小，不会吃多。。。。忽然发现，焙多芬似乎很能锁闭味道。烘烤结束，打开烤箱，一股苏打的味道扑面而来，猛然间发现，好像整个过程中，只有这时候才闻到浓香。。。。极力回忆，之前用它烤饼干，好像都没有在烘烤过程中嗅到特别明显的香味。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋粉：40克 | 全麦粉：60克 |
| 黄油：15克 | 干酵母：5/8小勺 |
| 糖粉：1/8小勺 | 小苏打：1/8小勺 |
| 盐：1/4小勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：45毫升 | -- |
全麦苏打饼干的做法步骤
全麦苏打饼干做法技巧/窍门/补充说明：
和面时，用水量需酌情添加，以免面团过于湿润。
烤好的饼干需密封保存，以免受潮变软。
吃的时候也可以根据自己口味夹馅食用。