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全麦鸡肉卷饼(无油版)

菜谱编号:445-881
全麦鸡肉卷饼(无油版)是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦鸡肉卷饼(无油版)”。
全麦鸡肉卷饼(无油版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做法相当简单,跟烙煎饼差不多,“配料”只有水,面糊可干可稀。当然,火候是关键。

第一次做的时候把面活成了面团再擀平烙的,很硬。后来网上学习了一下,有人加了鸡蛋调成糊状,效果还可以。不想这么浪费优质蛋白,大胆改良了一下,直接换成水。

先后做了几次:掺普通面粉的,纯全麦稀面糊的和纯全麦稠面糊的。还烙过一次加了小苏达的,看看有无增加泡发度的效果,实际跟不加没啥区别。

这个菜谱是纯全麦面包粉、稠面糊的做法。

全麦鸡肉卷饼(无油版)主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
全麦面包粉:适量--
辅助料用量
鸡胸肉:适量莴笋叶:适量
料酒:适量盐:适量
胡椒粉:适量黄芥末酱:适量

全麦鸡肉卷饼(无油版)的做法步骤

第四步:平底不粘锅或电饼铛不放油,先开全火苗状态下的小火,锅温热后转最小火。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第四步骤

第二步:也可以加些普通面粉。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第二步骤

第八步:時间和第一面差不多就好了。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第八步骤

第十二步:莴笋叶洗后控水。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第十二步骤

第十步:上锅蒸5分钟左右。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第十步骤

第六步:期间把锅移动两三次位置,使其受热均匀。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第六步骤

第五步:倒上适量面糊,摊开摊平。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第五步骤

第一步:全部用全麦面包粉。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第一步骤

第十三步:饼上放莴笋叶和鸡肉,淋上黄芥末酱。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第十三步骤

第七步:略微鼓起后(两分钟左右吧)翻面。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第七步骤

第十七步:某天的早餐,配的抹茶牛奶。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第十七步骤

第十八步:另做了一次便当,放了两小時,饼一點不硬。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第十八步骤

第三步:面粉边搅边加水,调成相对浓稠的面糊。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第三步骤

第十五步:切开。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第十五步骤

第十四步:卷起。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第十四步骤

第九步:鸡胸肉切条加料酒和盐。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第九步骤

第十一步:拌入胡椒粉。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第十一步骤

第十六步:饼的口感不错,很软。

全麦鸡肉卷饼(无油版)做法第十六步骤
菜谱标签:家常菜面食
相关食材:鸡肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦鸡肉卷饼(无油版)。

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