长颈鹿戚风蛋糕卷
长颈鹿戚风蛋糕卷是【四毛的娘亲】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“长颈鹿戚风蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
此款蛋糕卷表面呈现出美丽的长颈鹿花纹,十分有趣、可爱,添加的可可粉,中和了蛋糕的甜味,入口绵密细腻无比,让你从此爱上可可味的蛋糕卷。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:80克 | 细砂糖(加入蛋黄中):30克 |
细砂糖(加入蛋白中):35克 | 鸡蛋:4个 |
葵花籽油:40克 | 动物淡奶油:100克 |
辅助料用量 | |
可可粉:10克 | 细砂糖(加入奶油中):10克 |
纯净水:60ML | -- |
长颈鹿戚风蛋糕卷的做法步骤
长颈鹿戚风蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果没有葵花籽油,玉米油或色拉油等无味的植物油都可以。
2、面粉与蛋黄混合时,不要过度搅拌,防止起筋。
3、烤长颈鹿花纹时间2分钟,稍微定型即可,不要时间过长,放凉后倒入面糊,否则容易造成面糊消泡。
4、·烤蛋糕时可用手轻按面糊表面,表面不沾手且回弹好即烤好了。若有手指印,则需继续烤,若发硬,则烤过了,做蛋糕卷时容易断裂。家用烤箱温度不是很准确,因此,用手试很有必要。
5、烤制的时间和温度仅供参考,具体视各家烤箱情况而定。
6、奶油需冷藏12个小时以上才能打发,打发至蓬松且能保持花纹即可,千万不要过度打发。
7、蛋糕卷放进冰箱冷藏时,须注意将较美观的一面朝上。