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蓝莓椰丝蛋糕卷

菜谱编号:103-477
蓝莓椰丝蛋糕卷是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓椰丝蛋糕卷”。
蓝莓椰丝蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很少做这么朴素的蛋糕卷,平时都是花里八哨的,做彩绘的比较花时间,还是朴素点的好,这几天下雪天也没出去买奶油,家里还有瓶蓝莓酱用上了,上面撒了把椰丝,即装饰又好吃!

蓝莓椰丝蛋糕卷主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:75克鸡蛋:3个
细砂糖(蛋清打发),):30克细砂糖(蛋黄糊:35克
色拉油:40ML水:60ML
玉米淀粉:1小勺柠檬汁:2滴
辅助料用量
蓝莓酱:适量椰丝:适量

蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤

第二步:蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器拌成均匀的面糊

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第二步骤

第九步:烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第九步骤

第五步:蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第五步骤

第十一步:慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏半小時定型

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第十一步骤

第十步:稍冷放上一张干净的油纸倒过来,刷上一层蓝莓果酱

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第十步骤

第六步:取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第六步骤

第七步:再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第七步骤

第十二步:在蛋糕卷表面刷上一层蓝莓酱

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第十二步骤

第四步:蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器拌成均匀的面糊

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第四步骤

第十三步:撒一點椰丝

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第十三步骤

第十四步:切成段即成美味蓝莓蛋糕卷

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第十四步骤

第八步:将拌好的面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第八步骤

第三步:再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第三步骤

第一步:准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入35g细砂糖

蓝莓椰丝蛋糕卷做法第一步骤
菜谱标签:烘焙蛋糕蛋糕卷
相关食材:蓝莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓椰丝蛋糕卷。

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