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草莓酱蛋糕卷

菜谱编号:242-965
草莓酱蛋糕卷是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分35个步骤,作者提供了35张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓酱蛋糕卷”。
草莓酱蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做蛋糕卷,很成功,一点也没有开裂,请大家放心参考。

草莓酱蛋糕卷主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个植物油:40克
糖:60克草莓酱:适量
辅助料用量
低筋面粉:90克牛奶:60克
柠檬汁:几滴--

草莓酱蛋糕卷的做法步骤

第十六步:上下翻拌均匀,不能划圈搅拌,以免消泡。

草莓酱蛋糕卷做法第十六步骤

第十四步:将步骤七的糊整体倒入蛋白霜的盆中。

草莓酱蛋糕卷做法第十四步骤

第八步:蛋清中加入几滴柠檬汁,开始打发。

草莓酱蛋糕卷做法第八步骤

第十九步:烤盘铺一层油纸,将蛋糕糊倒入烤盘,抹平。

草莓酱蛋糕卷做法第十九步骤

第二十一步:送进预热好的烤箱中,上下火175度20分钟。

草莓酱蛋糕卷做法第二十一步骤

第十七步:上下翻拌均匀,不能划圈搅拌,以免消泡。

草莓酱蛋糕卷做法第十七步骤

第三十三步:装盘食用吧。

草莓酱蛋糕卷做法第三十三步骤

第十步:打发的过程中分三次加糖,最终打至能拉出小尖角状态。

草莓酱蛋糕卷做法第十步骤

第十八步:烤盘铺一层油纸,将蛋糕糊倒入烤盘,抹平。

草莓酱蛋糕卷做法第十八步骤

第二十步:送进预热好的烤箱中,上下火175度20分钟。

草莓酱蛋糕卷做法第二十步骤

第四步:筛入低粉。

草莓酱蛋糕卷做法第四步骤

第二十二步:出炉倒扣晾凉一些脱模。

草莓酱蛋糕卷做法第二十二步骤

第二十三步:出炉倒扣晾凉一些脱模。

草莓酱蛋糕卷做法第二十三步骤

第二十四步:将蛋糕翻一面,放在油纸上,抹一层草莓酱。

草莓酱蛋糕卷做法第二十四步骤

第三十五步:再来美一下。

草莓酱蛋糕卷做法第三十五步骤

第三十一步:切段。

草莓酱蛋糕卷做法第三十一步骤

第二十五步:将蛋糕翻一面,放在油纸上,抹一层草莓酱。

草莓酱蛋糕卷做法第二十五步骤

第二十六步:借助油纸将蛋糕片卷起来。

草莓酱蛋糕卷做法第二十六步骤

第三十步:切段。

草莓酱蛋糕卷做法第三十步骤

第二十八步:放进冰箱冷藏20分钟定型,拿出打开油纸。

草莓酱蛋糕卷做法第二十八步骤

第三十四步:再来美一下。

草莓酱蛋糕卷做法第三十四步骤

第五步:筛入低粉。

草莓酱蛋糕卷做法第五步骤

第二步:蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。

草莓酱蛋糕卷做法第二步骤

第九步:蛋清中加入几滴柠檬汁,开始打发。

草莓酱蛋糕卷做法第九步骤

第十五步:将步骤七的糊整体倒入蛋白霜的盆中。

草莓酱蛋糕卷做法第十五步骤

第十二步:舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊,上下翻拌均匀。

草莓酱蛋糕卷做法第十二步骤

第三步:蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。

草莓酱蛋糕卷做法第三步骤

第二十七步:借助油纸将蛋糕片卷起来。

草莓酱蛋糕卷做法第二十七步骤

第十一步:打发的过程中分三次加糖,最终打至能拉出小尖角状态。

草莓酱蛋糕卷做法第十一步骤

第六步:搅拌均匀。

草莓酱蛋糕卷做法第六步骤

第二十九步:放进冰箱冷藏20分钟定型,拿出打开油纸。

草莓酱蛋糕卷做法第二十九步骤

第七步:搅拌均匀。

草莓酱蛋糕卷做法第七步骤

第一步:准备两个无油无水的盆,将蛋清蛋黄分离。

草莓酱蛋糕卷做法第一步骤

第十三步:舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊,上下翻拌均匀。

草莓酱蛋糕卷做法第十三步骤

第三十二步:装盘食用吧。

草莓酱蛋糕卷做法第三十二步骤
草莓酱蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

1·翻拌手法要正确,一定是上下翻拌,不能划圈以免消泡。2·烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整,灵活掌握。3·卷的时候是哪面朝上哪面朝下这个问题,我是烤的时候的上面在里,烤的时候的下面在外,这样相对平整一些。

相关食材:草莓草莓酱

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓酱蛋糕卷。

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