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广式月饼

菜谱编号:202-464
广式月饼是【曲奇蜜饯】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼”。
广式月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广式月饼是广东省汉族特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。

广式月饼主厨:曲奇蜜饯

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:100克转化糖浆:60克
油:20克--
辅助料用量
豆沙:100克蛋液:15克

广式月饼的做法步骤

  • 第四步:封口,准备月饼模具
  • 第一步:将面团所有材料混合成面团
  • 第六步:表面刷上蛋液
  • 第五步:印出模型
  • 第二步:将豆沙馅料和面皮按照8:2的比例分成相等的分量
  • 第三步:取一份面皮,放上豆沙
  • 第七步:最后烤箱预热180度烘烤15分钟左右凉凉即可,最后进行包装
  • 广式月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    广式月饼是广东省汉族特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式月饼。

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