晶莹剔透的月饼-----水晶紫薯月饼

第三步：蒸好的紫薯压成泥。

第六步：做好的琼脂水可以再过滤一下，放一边冷却。

第七步：等琼脂水不那么烫后，大概40几度吧，可以先倒一部分至模具里，放冰箱冷藏一下。

第四步：琼脂泡好后，将水倒掉，重新放清水。

第八步：做好紫薯馅。

第一步：紫薯去皮，上锅，水开后蒸20分钟。

第五步：用中小火煮，一边煮一边用勺子搅拌，直到水开，琼脂完全溶化，加入适量的白糖，搅拌至溶化。

第二步：琼脂用凉水浸泡30分钟。

第九步：等下层的琼脂水稍微凝固，将紫薯馅放在中间。

第十步：最后将模具注满，放冰箱冷藏至凝固即可。