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8寸戚风

菜谱编号:202-469
8寸戚风是【睿陽妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“8寸戚风”。
8寸戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

戚风蛋糕儿子爱吃!正赶上开学季,每天为儿子看幼儿园,哎!还不如妈妈以前的育红班呢,就在小学里多好!我也被戚风蛋糕“气疯”了!做了好多次,好多个吃的儿子都不吃了!时间关系,先上个菜谱!

8寸戚风主厨:睿陽妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个白糖蛋黄中:60克
白糖蛋清中:30克低筋粉:85克
辅助料用量
葵花仁油:40克牛奶:40克

8寸戚风的做法步骤

  • 第十二步:预热5分钟160度,下火135度上火160度50分钟
  • 第七步:蛋黄不需打发,加入30克白糖!搅拌均匀!
  • 第三步:第一次加糖,用电子打蛋器打成大泡加入白糖20!
  • 第五步:第三次加入白糖20克
  • 第九步:加入低筋粉不要圆形搅拌,从底向上搅拌!
  • 第一步:蛋黄蛋清分离!手工分的不需要分离器!
  • 第四步:这样的稠,加入白糖20克,第二次加入
  • 第十步:加入三分之一打发的蛋清!
  • 第二步:白糖先准备蛋清,先处理蛋清!
  • 第六步:用打蛋器继续打发,我是把盆倒扣不掉,就好了!把它放入冰箱等待使用!
  • 第八步:准备40克油,建议玉米油或葵花仁油!油和牛奶可同时加入!(牛奶可用水替代)
  • 第十一步:三分之一打发的蛋清搅拌好倒入剩下的三分之二打发蛋清里搅拌,不要总是搅拌蛋清会消泡的!
  • 8寸戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    多体验吧!多尝试才行!只看方子是不会成功的!

    菜谱标签:烘焙戚风蛋糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的8寸戚风。

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