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无辣不欢-韩式鸡米花

菜谱编号:202-529
无辣不欢-韩式鸡米花是【蓦蓦然】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无辣不欢-韩式鸡米花”。
无辣不欢-韩式鸡米花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韩文叫"?",很上瘾的一样东西~

一口大小的鸡肉,没有去骨的烦恼,辣中带甜,外脆里嫩。

无辣不欢-韩式鸡米花主厨:蓦蓦然

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡肉:250克牛奶:1杯
盐:少许胡椒粉:少许
蒜粉:1匙低筋面粉:3匙
淀粉:1匙冰水:3匙
花生碎:1小把食用油:2杯
辅助料用量
麦芽糖:2匙白糖:1匙
蜂蜜:1匙韩式辣酱:1·5匙
酱油:1·5匙辣椒粉:1匙
番茄酱:1/2匙蒜粉:1/2匙

无辣不欢-韩式鸡米花的做法步骤

  • 第三步:面粉(3),淀粉(1),冰水(3)调成糊状。酱鸡肉投入面糊中,让面糊均匀裹在鸡肉表面。
  • 第一步:将鸡肉切成1·5厘米左右的小块,用牛奶浸泡一个小时以去除异味。
  • 第四步:中火将鸡肉炸熟,放置几分钟。
  • 第二步:牛奶倒掉,用盐,胡椒粉和蒜粉调味。
  • 第六步:将所有调味料按比例搅拌均匀,加热,直到变稠。
  • 第七步:将炸好的鸡肉放进锅中,让表面均匀裹上调味汁。
  • 第五步:等鸡肉表面有些返潮,再次将其投入到油锅中炸第二遍,炸至表面金黄酥脆。
  • 无辣不欢-韩式鸡米花做法技巧/窍门/补充说明:

    *用冰水调面糊可让炸衣更加酥脆。
    *调味汁加热时不要离开,以免糊锅。

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