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无辣不欢－韩式鸡米花

菜谱编号：202-529

无辣不欢－韩式鸡米花是【蓦蓦然】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无辣不欢－韩式鸡米花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韩文叫"?",很上瘾的一样东西～

一口大小的鸡肉，没有去骨的烦恼，辣中带甜，外脆里嫩。

无辣不欢－韩式鸡米花主厨：蓦蓦然

第三步：面粉（3），淀粉（1），冰水（3）调成糊状。酱鸡肉投入面糊中，让面糊均匀裹在鸡肉表面。

第一步：将鸡肉切成1·5厘米左右的小块，用牛奶浸泡一个小时以去除异味。

第四步：中火将鸡肉炸熟，放置几分钟。

第二步：牛奶倒掉，用盐，胡椒粉和蒜粉调味。

第六步：将所有调味料按比例搅拌均匀，加热，直到变稠。

第七步：将炸好的鸡肉放进锅中，让表面均匀裹上调味汁。

第五步：等鸡肉表面有些返潮，再次将其投入到油锅中炸第二遍，炸至表面金黄酥脆。

无辣不欢－韩式鸡米花做法技巧/窍门/补充说明：

＊用冰水调面糊可让炸衣更加酥脆。
＊调味汁加热时不要离开，以免糊锅。

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