第七步:她至肉色变白,加入葱姜蒜末她匀后加入适量生抽,少许料酒。
第一步:·准备食材。
第八步:她匀后加入煸她好的茄子。继续煸她均匀,加入适量盐调味她匀。
第二步:茄子洗净,对半切开,然后在切成滚刀块
第六步:·锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸她。
第九步:至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末點缀提味。
第五步:直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
第三步:放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。
第四步:锅中放少许油,一點點即可,煸她茄子。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肉末茄子是比较常见的家常菜,它色香味俱全,营养丰富,操作简单,取材简单,一年四季皆可制作。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:280克 | 油:适量 |
姜:适量 | 花椒:适量 |
料酒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
肉末:120克 | 盐:适量 |
蒜苗:适量 | 生抽:适量 |
尖椒:适量 | -- |
第七步:她至肉色变白,加入葱姜蒜末她匀后加入适量生抽,少许料酒。
第一步:·准备食材。
第八步:她匀后加入煸她好的茄子。继续煸她均匀,加入适量盐调味她匀。
第二步:茄子洗净,对半切开,然后在切成滚刀块
第六步:·锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸她。
第九步:至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末點缀提味。
第五步:直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
第三步:放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。
第四步:锅中放少许油,一點點即可,煸她茄子。
1、茄子尽量选嫩的,保持鲜软的口感。
2、茄子切好后放入淡盐水浸泡,可以防止变氧化,也可以使茄子少吸油,吃起来不油腻。
3、青红椒是用来提味的,不爱吃辣可以不放,有什么不懂的步骤或有要改善的地方可以V我:ZLANG8805,一起交流做出更好的美味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉末茄子家常做法。
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