茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉末茄子
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉末茄子是【白茶home】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉末茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近中秋节刚过，大鱼大肉吃多了。想着做点什么开胃的菜呢，于是就想到了这道肉沫茄子，加了醋和糖的茄子酸酸甜甜，不但开胃而且下饭，算是忙碌的工作日里一点慰藉了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄：2个 | 肉末日：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：1勺 | 醋：1勺 |
| 糖：1勺 | 料酒：1勺 |
| 生抽：1勺 | 姜：2片 |
| 蒜：2颗 | 葱花：适量 |
| 水淀粉：适量 | -- |
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉末茄子的做法步骤
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：
茄子去皮口感更好，如果不想去皮也可以，烧的时候多留点汤汁，拌饭更好吃。
答配菜谱：肉末与茄子的做法