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萝卜焖牛腩

菜谱编号:020-265
萝卜焖牛腩是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜焖牛腩”。
萝卜焖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在广东的大排档,如果您应聘当厨师,除了你自己的拿手菜外,老板一般还会让你做三个菜,炒牛河、炒饭,还有就是焖牛腩。别看这三个菜简单,却是你能否受聘的关键,呵呵。就拿焖牛腩来说,这玩意谁还不会啊,但是要焖到软硬适中,酥而不烂,味道香浓,却要讲点技巧。今天我也做做这道菜,虽然我不用去应聘,不过得塞住家里俩MM的口,哈哈。市场去的晚了,没买到好的牛腩,焖牛腩最好用坑腩,那才漂亮,不过一般买不到,都给饭店拿去了。

萝卜焖牛腩主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜:一根牛腩:一斤
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
陈皮:适量干辣椒:适量
草果:适量八角:适量
香叶:适量盐:适量

萝卜焖牛腩的做法步骤

第四步:焯水的整块牛腩和萝卜一起入锅,加水。

萝卜焖牛腩做法第四步骤

第三步:牛腩整块焯水待用。

萝卜焖牛腩做法第三步骤

第一步:准备好牛腩。

萝卜焖牛腩做法第一步骤

第八步:重新入锅少开,再文火炖半小時。

萝卜焖牛腩做法第八步骤

第五步:加入调味料和香料一起烧开,文火炖一小時。

萝卜焖牛腩做法第五步骤

第六步:将牛腩捞起。

萝卜焖牛腩做法第六步骤

第二步:将萝卜去皮切大块。

萝卜焖牛腩做法第二步骤

第七步:切成适量的大小。

萝卜焖牛腩做法第七步骤
相关食材:牛腩萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜焖牛腩。

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