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苏式榨菜鲜肉月饼

菜谱编号:202-701
苏式榨菜鲜肉月饼是【婉妈编织】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式榨菜鲜肉月饼”。
苏式榨菜鲜肉月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次尝试做这样的月饼,酥得掉渣的月饼,口口留香。我家没有称,所以材料都没有称量,按感觉来的

苏式榨菜鲜肉月饼主厨:婉妈编织

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
特精粉:适量猪肉:适量
鸡蛋:适量猪油:适量
榨菜:适量葱:适量
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
芝麻:适量--

苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤

  • 第九步:竖起来放松弛15分钟
  • 第六步:全部包好
  • 第七步:压扁,撖开
  • 第十四步:包上肉馅,收好口
  • 第十步:继续撖开
  • 第十五步:放好,擦上蛋液和芝麻200度25分即可
  • 第二步:猪肉剁好加盐,酱油,生粉腌好,榨菜随便切一下
  • 第四步:水油皮和油酥分成相同的等份
  • 第十一步:再卷起
  • 第十二步:再次松弛15分钟
  • 第十六步:成品
  • 第十八步:成品
  • 第三步:锅里下油炒好肉馅,出锅前加入葱花
  • 第五步:水油皮压扁包上油酥,用从下往上推的方法包上
  • 第十九步:成品
  • 第八步:卷起
  • 第二十步:成品
  • 第一步:水油皮:白糖用热水化开放凉,面粉中加盐搅拌均匀加猪油加白糖水揉成团油 酥;面粉中加猪油揉成团全部放冰箱冷藏20-30分
  • 第十七步:成品
  • 第十三步:两边对折在中间按压撖成饼
  • 苏式榨菜鲜肉月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    没有称按感觉来放材料,我的方法是,先放你所需要的面粉量,水油皮中的猪油随意放少量些就行,大概是水量和猪油3;2这样(断定的方法是面粉的量大概这么多水和油能揉成团)油酥方面就是先放些猪油然后用手和面粉一起揉,如果揉的过程中面粉无法揉成团那就继续再放些猪油,到能揉成团即可

    菜谱标签:老人烘焙中秋
    相关食材:榨菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苏式榨菜鲜肉月饼。

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