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玛格丽特

菜谱编号:203-085
玛格丽特是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特”。
玛格丽特

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很酥很香的饼干,一吃就喜欢。

黄油50g、熟蛋黄1个、玉米淀粉50g、低粉50g、糖粉30g、盐0·5g,170度烤20分钟

玛格丽特主厨:微笑雨(菱桐)

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:50克熟蛋黄:1个
玉米淀粉:50克低粉:50克
糖粉:30克--
辅助料用量
盐:0·5克--

玛格丽特的做法步骤

  • 第五步:过筛熟蛋黄细末,搅拌均匀。
  • 第八步:取一小块面团揉成小圆球。小圆球放在铺好锡纸的烤盘上,用大拇指按扁,出现自然的裂纹。
  • 第一步:黄油室温软化(或用微波炉按:解冻1分钟,用刮刀按压一下以助软化)。
  • 第四步:打至发白,体积膨松。
  • 第七步:面团可放入冰箱冷藏1小时(可省略此步)。(预热烤箱170度10分钟。
  • 第三步:中间用刮刀刮一下边的黄油。
  • 第六步:倒入过筛的淀粉、低粉,拌匀。用手按揉至均匀、无干粉。
  • 第二步:加入糖粉,盐,先不开电,拌匀一下(防糖飞),再开电打发。
  • 第九步:放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可。马上用刮板移饼至烤架上,以防出水。
  • 玛格丽特做法技巧/窍门/补充说明:

    马上用刮板移饼至烤架上,以防出水。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛格丽特。

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