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玛格丽特杏仁饼干

菜谱编号:010-730
玛格丽特杏仁饼干是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特杏仁饼干”。
玛格丽特杏仁饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玛格丽特饼干很香,而且很酥软,入口即化,有着很浓的蛋黄香味。再加上杏仁的酥香,那味道真是很赞呢。

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,相传很久以前,有位糕点师在做饼干时,心中默默的念着爱人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”饼干的由来。【百度】

玛格丽特杏仁饼干主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克玉米淀粉:80克
杏仁粉:20克黄油:100克
辅助料用量
熟蛋黄:2个--
调味料用量
盐:1克糖粉:60克

玛格丽特杏仁饼干的做法步骤

  • 第十五步:放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
  • 第十一步:小圆球上放入一粒杏仁。
  • 第六步:倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
  • 第九步:烤盘铺好锡纸。
  • 第三步:用勺子指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
  • 第四步:黄油软化以后,加入糖粉和盐,搅拌均匀。
  • 第五步:用打蛋器打发,到体积稍微膨大。
  • 第七步:筛入低筋面粉和玉米淀粉 杏仁粉。
  • 第十步:取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
  • 第十二步:用大拇指按扁。
  • 第八步:用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
  • 第十四步:依次做好所有小饼。
  • 第二步:煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上。
  • 第十三步:按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  • 第一步:所有原料。
  • 相关食材:杏仁

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