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丝瓜鸡蛋蝴蝶面

菜谱编号:203-094
丝瓜鸡蛋蝴蝶面是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜鸡蛋蝴蝶面”。
丝瓜鸡蛋蝴蝶面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单的做法,亮丽的颜色,给自己一份好心情~~

丝瓜鸡蛋蝴蝶面主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:150克南瓜泥:适量
鸭蛋:1个丝瓜:1根
葱:适量--
辅助料用量
盐:适量植物油:适量
料酒:适量鸡精:适量

丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法步骤

  • 第七步:锅中放少量油烧热,下入丝瓜加盐和料酒翻炒片刻,主要是让丝瓜入味。
  • 第八步:加入适量清水,水开后放入做好的蝴蝶面,点冷水两次,面熟时倒入搅好的鸡蛋液。
  • 第九步:调味,加入葱花。
  • 第四步:切成宽2cm,长4cm左右的小面片。(我用的刀花纹不明显)
  • 第三步:饧发好的面团擀成薄面片。
  • 第一步:面粉里面加入适量南瓜泥和少许盐,搅拌。
  • 第六步:丝瓜去皮切条状,鸭蛋打散,加少量盐和料酒搅匀待用。
  • 第二步:揉成光滑的面团,饧发30分钟。
  • 第十步:出锅,颜色亮丽、简单清爽的一碗面。
  • 第五步:用筷子夹一下,成蝴蝶状。
  • 相关食材:鸡蛋丝瓜蝴蝶面

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