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厨房辣爸！辣妈！最爱的美容水煮鱼

菜谱编号：203-608

厨房辣爸！辣妈！最爱的美容水煮鱼是【爱下厨的瘦子】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“厨房辣爸！辣妈！最爱的美容水煮鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水煮鱼是我最爱的菜之一，也爱做，翻看我的菜谱，这道菜，我竟然没有发上来过，看来越是熟悉的东西，越是被忽略啊。这话一点也不假

厨房辣爸！辣妈！最爱的美容水煮鱼主厨：爱下厨的瘦子

第十九步：加入豆瓣酱，炒出红油

第二步：去头取尾和中间

第七步：鱼头对开备用

第二十四步：另取一锅，加入食用油，放入红干辣椒，将辣椒炸出香味后关火。

第三步：将鱼头立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。

第八步：准备大蒜，麻椒，花椒，和各种干红辣椒

第十一步：鱼片加入少许料酒，食盐，一个蛋清和少许淀粉，搅拌掩盖起来备用。

第十二步：鱼骨和鱼头也加入料酒，蛋清一个和淀粉搅拌均匀备用

第十七步：放入干红辣椒炸香

第一步：草鱼去鳞去内脏清洗干净准备

第二十三步：将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎

第十三步：炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐

第十步：黄豆芽清洗干净备用

第五步：用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片

第十六步：将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用

第二十一步：这个时间，将是蒜剁碎备用。

第十四步：将超好的黄豆芽放入容器内备用

第二十步：放入鱼头和鱼骨烧开

第十八步：放入豆瓣酱，炒出红油

第六步：鱼骨斩块备用

第四步：将鱼肉和鱼骨分离

第二十二步：水开后，用筷子逐片将鱼片下锅

第二十五步：将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用

第十五步：炒锅放油，加入花椒和麻椒炸香。

第九步：葱打结备用

菜谱标签：私房菜

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