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奶牛戚风蛋糕

菜谱编号：203-950

奶牛戚风蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶牛戚风蛋糕”。

第三步：筛入低粉。

第十五步：倒扣晾凉后脱模。

第十七步：成品图

第九步：再加入剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。

第十八步：成品图

第一步：可可粉先与开水混合均匀，再加入细砂糖20克搅拌均匀备用。

第七步：先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内。

第十二步：把两种面糊各取一部分，把可可糊盛入模具上下方，原味面糊盛入模具左右方。

第十九步：成品图

第五步：蛋白分离到无水无油盆内，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖（第一次加糖时加入少许柠檬汁）。

第十步：分成2份。

第十三步：然后再以相反的方向盛入剩下的面糊。

第十四步：用力震两下，放入预热好的烤箱内。烤箱先130度烤30分钟，然后转170度烤30分钟。烤好后立即取出。

第二步：蛋白蛋黄分离。蛋黄加细砂糖30克搅拌均匀，再分别加入玉米油和牛奶继续搅拌

第十一步：一份内加入可可糊拌匀。

第八步：用刮刀稍微拌和。

第十六步：成品图

第六步：以快速方法搅打后。蛋白渐渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。

第四步：用打蛋器以不规则方向轻轻拌成均匀的面糊。

第二十步：成品图

菜谱标签：烘焙蛋糕戚风蛋糕

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