榴莲冰皮月饼
榴莲冰皮月饼是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起榴莲,可能就会有不少人捏着鼻子跑掉,嫌弃它的味道。当然,它也会有属于它的粉丝群,我便是其中一个哈。
这款月饼的馅料太软,所以也不好限量,自己能包多少是多少,如果贪多就容易破皮露陷,只要能包好成形就ok啦。
好这口的一定得试试哦,太好吃了,哈哈。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:50克 | 粘米粉:50克 |
澄面:25克 | 红豆沙:130克 |
榴莲:70克 | -- |
辅助料用量 | |
玉米油:25克 | 白砂糖:30克 |
炼乳:30克 | 纯牛奶:200克 |
熟糯米粉:20克 | -- |
榴莲冰皮月饼的做法步骤
榴莲冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成,如果月饼做的多,一次可以多炒点备用
2、这款月饼的馅料太软不太好包,所以馅料的量可根据自己能力来定,多点少点都没关系
3、如果做出来的成品粉太多,可以用干净毛刷轻轻刷掉
4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏,而且它不宜放太久,最好一两天内吃完,如果放置时间过长,饼皮会干裂发硬,影响口感
相关食材:榴莲